柠檬类 Lemons (Citrus × limon)

历史

柠檬的起源是未知的。

有人认为它起源于印度西北部，

而另一些人则认为它来自印度的东北部。

据报道，它在公元三世纪在意大利南部生长，并在公元700年后在伊拉克和埃及生长。

第一个可靠的信息来自西西里岛，已知它在公元1000年左右在那里有生长。

阿拉伯征服者把柠檬带到地中海盆地周围一直到西班牙南部，我们知道它自公元1150年以来一直在那里有种植。1297年马可波罗到来时，中国人正在种植柠檬。

柠檬是1493年克里斯托弗·哥伦布第二次航行中到达新大陆的第一批新水果之一。

他把柠檬种子带到了伊斯帕尼奥拉岛（海地和多米尼加共和国）。

柠檬慢慢蔓延到其它岛屿和大陆。

19世纪初，佛罗里达州和加利福尼亚州开始了大规模的柠檬商业种植。在欧洲，西西里岛和意大利南部的其它地区已经出口了几个世纪的柠檬。

利用

柠檬不是新鲜食用的，但无论提供的是肉类、鱼类还是家禽，都可以在地中海周围的每张桌子上找到柠檬。

被榨出的柠檬汁用以调味所有烧烤或油炸食品。

已经发现柠檬果汁中的酸可以减缓不需要的微生物的生长，这些微生物在温暖和过长的时间里很容易在食物中生长。

在烹饪时，需要的是果实的皮屑。薄薄的皮或磨碎的柠檬皮有自己的味道，在烹饪和烘焙中非常珍贵。

柠檬果汁被用于柠檬水，并用作酒精饮料中的添加剂。

商业化榨取果汁后留下的残余物是生产柑橘油 citrus oil、果胶和柠檬酸的重要源料。这些产品被用于食品、化妆品和制药行业。

栽培

柠檬是一种生长要求非常苛刻的植物，完全不耐霜冻。果实和花朵在零下1-2摄氏度时会被摧毁。它在极端高温下的表现也不好。

它在对甜橙和葡萄柚来说太冷的地方可以良好地成长。柠檬种植带是北半球和南半球橙子生长区较冷一侧的狭窄区域。在最佳条件下，柠檬树几乎全年都会开花和结出果实。

未成熟的果实是绿色的，在秋冬季凉爽的夜晚，颜色慢慢变成黄色。

我们可以通过调节灌溉来控制收成。主要收获期为冬季，春季开始开花。在干旱地区，柠檬树可以在夏季被干燥6-8周，直到它们看起来萎缩和生病。当它们被浇水和大量施肥时，新的开花出现在8月至9月。

这时开花结出的果实将在明年夏天柠檬供不应求时成熟。通过这种方式可以延长收获期，以提高生产率。

在意大利，一些柠檬树可以每年生产四种果实(见'费米耐罗'柠檬群Femminello)。

与其他柑橘类相比，柠檬遭受的疾病较少，采摘的果实不容易在运输或储存过程中被损坏。

最大的柠檬生产国是意大利，西班牙，希腊，土耳其，塞浦路斯，黎巴嫩，南非和澳大利亚。在气候温暖的国家，柠檬可以生长在海拔800-1200米的地方，那里的夜晚凉爽但没有霜冻。

柠檬的植物学名称 Botanical names of lemons

根据1996年《国际植物命名法典》International Code of Botanical

Nomenclature的东京法典Tokyo code，其中表明："对于任何从科到属的分类群，正确的名称是最早的合法名称"，本柠檬页面上的植物名称已更改为Citrus × limon (L.) Osbeck，用于柠檬和那些具有柠檬血统的柠檬杂交种，枸橼和酸橙具有Citrus × jambhiri Lush. 的血统，对于粗柠檬和其他柠檬杂交种，则具有宽皮柑橘的血统。两者最常见的后期分类作为别名给出。

参见：柑橘分类Citrus Classification。

拉丁名

Citrus × limon (L.) Burm. f. (柠檬)

别 名

Citrus limonum Risso

Citrus limonia Osbeck

Citrus medica var. limonium Brandis

= Citron Citrus medica × sour orange (Citrus × aurantium)

柠檬 Lemon

柠檬树体长势强，树姿直立，树形开张。如果不加以修剪控制，在有利的条件下树体高大。实生树和大多数品种枝刺较多，枝刺相对短而纤细。柠檬一年四季都能的开花，花序总状，花蕾和花瓣的下部外表面匀呈紫色。嫩梢也呈紫色。

柠檬虽然枸橼和莱姆更耐寒和耐热，但它比其他重要的柑橘类水果更敏感，因此它的商业栽培仅限于冬季温度温和的亚热带地区。相对稳定的生长季节温度有利于柠檬树生长，因为这样的条件有利于开花和坐果。

除了少数例外，世界上主要的商业柠檬产区都在加利福尼亚南部、西西里岛、希腊和西班牙的沿海地区。相比之下，内陆地区的采摘季节通常较短，秋冬季节收获的作物比例要高得多。因为秋冬季节的价格通常较低，夏季市场需要更长时间的储存。另一方面，秋季和冬季果实运输和储存良好，酸含量也较高。

柠檬在亚热带和热带地区很少种植。在这些地区，酸莱姆可以更好地适应高温和湿度，通常是首选。此外，与市场需求相比，柠檬的大小过大，果皮疾病普遍存在，储存困难且昂贵。

种植柠檬主要是为了取得它所含的酸，这种成分在达到园艺成熟之前达到最大值，这一事实为果实处理提供了可能性，在实践中发现了许多重要的应用。事实上，这种处理方法的开发和利用在很大程度上是加利福尼亚工业在满足北美需求和进入竞争激烈的欧洲市场方面取得成功的原因。

柠檬会长得比我们在超市里见到的柠檬大得多。商业种植的柠檬是在还是绿色的时候采摘的，以获得市场所需的小果。然后将柠檬储存在一个控制温度和湿度的环境中，使其成熟，直到柠檬的外皮变成黄色，在此过程中，。经常需要脱绿。

虽然下面列出了大量的柠檬品种，但柠檬的品种多样性程度不如橙子或柑橘。一个品种的特征与其他柠檬类型没有太大程度的不同，这在其他柑橘类水果中是常见的。即使是经验丰富的柑橘专家，也很难识别出特定的柠檬品种。

Photos： © 约尔马·科斯基宁

'北京'柠檬Meyer lemon

日本'香橙'Yuzu lemon

'珀赖因'柠檬莱姆'Perrine' lemonine

'尤力克'柠檬'Eureka' lemon

'杂色粉红尤力克'柠檬 Variegated Pink-fleshed Eureka lemon

拉丁名

Citrus × limon ’Allen’('爱伦杂色尤力克'柠檬)

别 名

Allen Variegated Eureka Lemon

'爱伦杂色尤力克'柠檬Allen variegated

该品种是一种有趣的混合柠檬，因为它完全没有白色色调，有几种深浅不同的绿色和黄色。叶子的杂色变化最大。未成熟的果实有大量的绿色杂色，果实随着成熟而变得更黄。可以作为一种装饰品。

Photos： © 吉恩·莱斯特

拉丁名

Citrus × limon 'Bearss'('比尔斯'柠檬)

别 名

Citrus × limon ’Sicilian’, 'Siciliano'

'比尔斯'柠檬Bearss Lemon

'比尔斯'柠檬是一个生长快、丰产性好的柠檬品种。从7月到12月，它会开出芬芳的花朵，结出大量多汁、高酸的果实。树体长势强，枝刺多，对寒冷非常敏感。 '比尔斯'柠檬的产量比‘尤里克’柠檬和‘里斯本’柠檬都高，风味很突出。一般每个果实有多达6粒颗种子。

该品种于1952年在佛罗里达州卢茨(Lutz)附近的 '比尔斯'柠檬园中被选育。据说母树是在1892年种下的。1953年，利比公司(Libby Corporation)从这株树上采穗嫁接了成千上万株苗木，并在棕榈滩县(Palm Beach County)和周边地区种植了几片 '比尔斯'柠檬园，直到20世纪60年代。 '比尔斯'柠檬现在是佛罗里达州的主要栽培品种。

在佛罗里达种植柠檬的问题是，如果让柠檬在树上长到完全成熟，柠檬就会太大，无法满足消费者的喜好。因此，柠檬采摘时，大小虽是合适的，但果实仍未成熟。一种被称为“预措”的过程是将柠檬保存在严格控制的条件下，调节温度和湿度。 '比尔斯'柠檬，也被称为'西西里'柠檬，是目前唯一推荐用于特殊气候条件的品种。佛罗里达州的大部分产量被用于榨油和榨汁。

'比尔斯'柠檬占巴西柠檬和莱姆产量的20%，以“西西里亚诺”Siciliano命名。尽管既不知道它的名字，也不种植在意大利，有一个故事告诉我们，之所以选择这个名字，是因为 '比尔斯'类似于一种早期的品种，据说起源于西西里，在炎热的气候中表现不佳。在巴西，柠檬是limão-siciliano，墨西哥(Key)莱姆是limão-galego，塔希提(波斯) 莱姆是limão-taiti, ‘朗布尔’莱姆是limão-cravo。 '比尔斯'柠檬(‘西西里亚诺’)生长在巴西炎热潮湿的气候中，出于同样的原因，它是佛罗里达州的主要品种。墨西哥和塔希提的莱姆更适合当地的气候，因此在日常生活中更为常见，而‘西西里亚诺’柠檬则是巴西的特色食品，因其香味而备受青睐。大部分果实是用作鲜食的，其中一些也用作果皮油。

Photos： (1) © 福考德·凯瑟琳 / INRA (2-3) © 约尔马·科斯基宁

拉丁名

Citrus × limon ’Berna’('伯纳'柠檬)

别 名

Citrus × limon ‘Verna’

'伯纳'柠檬Berna Lemon

'伯纳' (Verna)柠檬来源不详，主要生长在西班牙本土，是仅次于'梅塞罗'柠檬Mesero (Primofiori)的第二大柠檬品种，2006年的年产量为292,000吨，约占西班牙柠檬总产量的33%。

'伯纳'柠檬树体大，无枝刺。通常每年开两次花，如果采用韦尔代利(Verdelli)的方法进行处理，可以一年开三次花。从2月中旬到7月下旬，主要品种‘科塞哈’Cosecha结出的果实中到大，有明显的“乳头”，通常颈部发育良好。果肉柔软，酸度好，有少量种子。果实可以长时间挂在树上而不损失品质。

第二个品种‘塞坎达斯’Secundus和‘维尔德里’Verdelli(也被称为‘罗德雷霍斯’Rodrejos，从8月到10月上市)的果实更圆，收获时保持绿色，之后需要脱绿。两者在商业上都不那么重要，但可以延长季节，并有能力在欧洲柠檬供应最短缺的夏季上市。

'伯纳'柠檬有交替结果的倾向，特别是对树木进行韦尔代利处理的情况下。

Photos： (1) © 福考德·凯瑟琳 / INRA (2-3) © 约尔马·科斯基宁

拉丁名

Citrus × limon ‘Eureka’('尤力克'柠檬)

'尤力克'柠檬Eureka Lemon

'尤力克'柠檬在19世纪50年代末从西西里岛寄来的种子在加利福尼亚诞生。椭圆形的果实在整个柠檬供应季节都有上市。果实主要在冬末早春成熟。'尤力克'柠檬的花略带粉红色。

在地中海地区以外，'尤力克'柠檬是种植最广泛的柠檬品种，在加利福尼亚、澳大利亚、阿根廷、南非和以色列都很重要。

'尤力克'柠檬树体长势中等，比它的最著名的竞争对手'里斯本'柠檬Lisbon Lemon的树体要小得多。与其他品种相比，'尤力克'柠檬树的叶子更稀疏，果实更容易受到风斑、日晒和霜冻的损害，而其他品种的果实在叶冠层内可得到更好的保护。

与其他品种相比，'尤力克'柠檬树的耐寒性较差，非常适合霜冻很少发生的沿海地区。

'尤力克'柠檬果皮光滑，厚度中等，果汁含量高，酸含量高，种子少，风味好。与其他柠檬品种相比，该品种枝刺少，从而采摘更容易。'尤力克'柠檬树在早期比'里斯本'柠檬更丰产，成熟后的收获季节也更长，从冬末开始，一直持续到春天，直到初夏。

第3张图片是‘弗罗斯特无刺尤里卡’柠檬，加州大学河滨分校的CVC网站上介绍说：

“产量全年分布均匀，但主要集中在冬末、春季和初夏。”

下图是'爱伦'杂色柠檬，这是过去二十年来最受欢迎的品种之一。

其他重要的可选择的'尤力克'柠檬包括：‘艾伦-纽曼’Allen-Newman，‘喀斯喀特’Cascade，‘科罗娜福特希尔’Corona Foothill，‘弗罗斯特’Frost，‘罗斯’Ross和‘泰勒’Taylor。

Photos： (1-3) © 约尔马 科斯基宁 (4) © 乔·雷亚尔

'弗罗斯特无剌'尤力克柠檬'Frost Thornless' Eureka lemon

拉丁名

Citrus × limon var. variegata Pink-fleshed lemon(‘花叶粉红’尤力克柠檬)

别 名

Citrus × limon ’Eureka’ var. variegata

‘花叶粉红’尤力克柠檬Pink-fleshed Eureka Lemon

‘花叶粉红’尤力克柠檬是‘尤里克’柠檬的一个杂色品系，1931年出现在加州伯班克(Burbank)的一个私人花园里。成熟果实的果肉和汁液是粉红色的。这种果汁可用于混合饮料。叶片和果皮是双色的。杂色柠檬是一种有吸引力的观赏植物，果实可食用。

下面的图片来自吉恩•莱斯特(Gene Lester)在加利福尼亚中部的柑橘种植园，他告诉我们，‘花叶粉红’尤力克柠檬的果实是那些随着成熟而失去颜色的品种之一。他还说，叶子上的杂色比他见过的任何其他杂色柑橘都要多。

Photos： (1) © 福考德·凯瑟琳 / INRA (2-3) © 约尔马·科斯基宁

拉丁名

Citrus × limon ’Femminello’('费米耐罗'柠檬品种群)

别 名

也被称为：'欧凡尔'柠檬Ovale，'科姆'柠檬Comune或'鲁维塔鲁'柠檬Ruvittaru

'费米耐罗'柠檬品种群Femminello group of lemons

'费米耐罗'柠檬品种群由几个柠檬品种组成，每个柠檬都有自己的特点(见底部)。所有的'费米耐罗'柠檬品种长势都较强，丰产性好，四季开花，四季结果。'费米耐罗'柠檬是意大利最重要的柠檬品种，其产量约占意大利柠檬总产量的75%。

'费米耐罗'柠檬树体大小中等，枝剌很少或无枝刺。在合适的条件下，它几乎全年开花。在意大利，'费米耐罗'柠檬树通过灌溉和施肥来调节，每年产6次果。不同的时期采收的果实有不同的名字：

“马扎尼”柠檬Marzani在2 - 3月开花，次年1 - 3月成熟；

“利莫尼•因韦尔纳利” 柠檬Limoni invernali在3 - 4月开花，11 - 3月成熟；

“比安凯蒂” 柠檬Bianchetti在6 - 7月开花，4 - 6月成熟；

“维尔德里”柠檬Verdelli在7月开花，7 - 9月后成熟；

“普里莫菲奥” 柠檬Primofiore在3月开花，九月至十一月成熟；

“巴斯塔迪” 柠檬Bastardi在秋天开花，第二年秋天成熟。

类型T ype

开花 Bloom(B)

成熟季节 Maturity seasons

(M)

Jan

Feb

Mar

Apr

May

Jun

Jul

Aug

Sep

Oct

Nov

Dec

“马扎尼”

2-3

M

M

B

M

B

“因韦尔纳利”

3-4

M

M

M

B

B

M

M

“比安凯蒂”

6-7

M

M

M

B

B

“维尔德里”

7

M

B

M

M

“普里莫菲奥”

3

B

M

M

M

“巴斯塔迪”

10-11

M

M

B

M

B

应季最稀有的果品在市场上价格最高。浅绿色的夏季“维尔德里”柠檬价格较高，其次是广受欢迎的“普里莫菲奥” 柠檬，这是同年春季开花的第一批果实。

正如“比安凯蒂”和“维尔德里”这两个名字所暗示的那样，春季和夏季果实没有冬季果实那样强烈的黄色，因为夜晚不那么冷，果实通常需要去脱绿。“比安凯蒂”柠檬果实呈椭圆形，果顶尖尖，有2 - 12粒种子。果肉绿色，非常多汁和酸度较高。“维尔德里”柠檬的果汁较少，因为果汁还没有自由流动，所以更难提取。

除了被称为'科姆'柠檬，'欧凡尔'柠檬或'鲁维塔鲁'柠檬主要品种外，还有其他几个品种：

‘扎加拉比安卡’柠檬Zagara Bianca (‘菲奥阿兰科’Fior d’arancio)抗枝枯病，非常丰产；

Femminello Siracusano (Femminello masculuni)柠檬，四季开花，生长势强；

Apireno Continella， 无籽，四季结果；

Femminello Dosaco，高产量和广受欢迎的“维尔德里”柠檬。

Femminello Scandurra，四季结果，丰产性中等，10月成熟；

Femminello Lunario，抗枝枯病，四季结果，常用作庭院观赏树；

Femminello Sfusato (Sfusato Amalfitano)香气浓，用于制作著名的柠檬甜酒。

Photos：： © UCR 柑橘品种收集中心 (5) © IL 加迪诺 迪 蒂诺 (6) © C.杰克蒙德 / INRA (8) © 玛丽娜 斯特鲁克尔

拉丁名名

Citrus × limon ’Genova’('杰诺瓦'柠檬)

别 名

Citrus × limon ‘Genoa’

'杰诺瓦'柠檬Genova Lemon

下面的描述来自詹姆斯•桑特的(James Saunt)《世界柑橘品种》，2000年第二版，第113页。

“与和'维拉弗兰卡'柠檬Villafranca一样，'杰诺瓦'柠檬也是起源于意大利，最初出口到加利福尼亚，然后在1881年左右出口到佛罗里达。该品种无枝刺，树体比'尤力克'柠檬Eureka更小，但更耐寒，叶子更浓密。

'杰诺瓦'柠檬Genova果实同样光滑，但更圆，有一个小的尖颈和“乳头”。果实的内在品质与'尤力克'柠檬相似:果肉多汁、酸、果皮薄，种子数量时多时少，从无籽到每个果实6粒不等。在加利福尼亚，'杰诺瓦'柠檬被认为是'尤力克'柠檬的变种。

'埃塔'柠檬EETA是珠心胚品种，主要生长在南美洲：例如，在智利，它是主要品种。在阿根廷，'埃塔'柠檬比'杰诺瓦'柠檬的老品种产量更高，尤其是在这个季节。”

Photos： ©柑橘克隆保护计划

拉丁名名

Citrus × limon ’Interdonato’('因特多纳托'柠檬)

'因特多纳托'柠檬Interdonato

'因特多纳托'柠檬是柠檬和香橼的天然杂交品种。它是1875年左右在西西里岛一位因特多纳托上校的庄园里发现的。该品种果实大，椭圆形或圆柱形，果顶部圆锥形的“乳头”，果梗部呈短颈状或项圈状。果皮黄色，光滑有光泽，果皮薄，包裹紧实。果肉黄绿色，囊瓣8-9个，鲜脆多汁，酸度高，微苦。种子很少。该品种上市最早，果实在9月和10月之间成熟，介于‘韦尔代洛’柠檬Verdello和‘'普里莫菲奥里’柠檬Primo Fiore之间。该品种树体长势强，通常无刺，

对枝枯病的抗性中等；破产性中等。果实产量只占意大利柠檬产量不到5%。

上面的图片显示的是一株尚未结果的幼树；充分显示出了新梢带有紫色，这是许多酸性柑橘类果实的典型特征。下面的图片是土耳其的'因特多纳托'柠檬。

Photos： (1) © 吉恩·莱斯特 (2) © 约尔马 科斯基宁

拉丁名

Citrus × limon ’Limoneira 8 A’('利莫内拉8A'柠檬)

'利莫内拉8A'柠檬Limoneira 8A Lemon

'利莫内拉8A'柠檬是里斯本最新的选育品种一。如今，它可能是加州、亚利桑那州和阿根廷最受欢迎的里斯本柠檬。该品种的树体长，大小和种子都与'尤力克'柠檬相似，但其开花期更长，因此收获期也更长。

在亚利桑那州的某些地区，从4月到10月每月可以采摘两次果，从11月到翌年3月一个月可以采摘一次果。'利莫内拉8A'柠檬的芳香果皮油产量很高。

该品种的名字来自利莫内拉公司Limoneira Company在奥利维兰德斯Olivelands果园8-A，于20世纪40年代在那里种植。事实证明，该品种抗病能力更强，果实产量更高，保持高品质的货架期也更长。1966年，它的接穗被提交给加州大学河滨分校柑橘站。

Photos： （1-2） © 约尔马·科斯基宁 （3） © 乔·雷亚尔

拉丁名

Citrus × limon ’Lisbon’('里斯本'柠檬)

'里斯本'柠檬Lisbon Lemon

'里斯本'柠檬的起源争议颇多。尽管在1850年左右的一些苗圃目录中提到了这些类型的起源仍然未知。在19世纪20年代早期，'里斯本'柠檬的种子来自葡萄牙。目前里斯本的主要品种源于1875年左右从澳大利亚的两次进口。虽然'里斯本'柠檬起源于葡萄牙，但那里并不以'里斯本'柠檬这个名字而闻名。'里斯本'柠檬这一新品种很快就流行起来。在地中海盆地之外，'里斯本'柠檬是仅次于'尤里克'柠檬的第二大柠檬品种。'里斯本'柠檬在加州、亚利桑那州、澳大利亚、乌拉圭和阿根廷都非常重要。

相比'尤里克'柠檬，'里斯本'柠檬更耐寒，更丰产，长势更强；它的叶片更浓密，树冠内的果实能更好地抵御阳光、风和寒冷。但枝刺较多。

与树木相比，'里斯本'柠檬与'尤里克'柠檬果实的差异较小。'里斯本'柠檬有一个不太明显的“乳头”和略粗糙的外皮。果汁量和酸度两者相差不多。

在合适的条件下，'里斯本'柠檬的产量比'尤里克'柠檬高出20- 25%，因为前者树体和果实都更大，但由于同样的原因，种植'里斯本'柠檬时间距必须更宽。

从'里斯本'柠檬还进行了进一步的选种。目前已知的最古老的无性系珠心胚品种'拜德来恩' budline柠檬是1917年的'弗罗斯特' Frost柠檬，公布于1950年(见顶部图片)。其他常见的'里斯本'柠檬类型包括：'门罗' Monroe、'普赖尔' Prior、'罗森伯格' Rosenberg、'斯特朗博士' Dr. Strong和'沃克' Walker。

'里斯本'柠檬最近的两个重要类型是'利莫内拉8A'Limoneira 8A和'延本'Yen Ben。

关于'加利根里斯本'详见：'维拉弗兰卡'柠檬Villafranca。

Photos： (1) © 福考德·凯瑟琳 / INRA (2-3) © 约尔马·科斯基宁

'弗罗斯特里斯本'柠檬'Frost Lisbon' lemon

'普赖尔'里斯本柠檬Prior Lisbon

'沃克'里斯本柠檬'Walker' Lisbon lemon

拉丁名

Citrus × limon ’Monachello’('莫纳切罗'柠檬)

'莫纳切罗'柠檬Monachello Lemon

'莫纳切罗'柠檬是一个意大利柠檬品种，特别是在意大利南端的墨西拿省Messina种植。该品种约占意大利柠檬产量的10%至12%；它不像'费米耐罗'柠檬Femminello那样重复开花，它对“维尔德利”处理Verdelli treatment(在意大利语中称为forzatura)的反应也不怎么好。'莫纳切罗'柠檬树体长势也不强，需要更长的时间才能达到丰产。

然而，'莫纳切罗'柠檬的一大特点是它对枝枯病具有良好的抗性，枝枯病在意大利柠檬园中非常普遍。该品种果实中等大小，12月初成熟。

Photos： (1) © 福考德·凯瑟琳 / INRA (2-3) © 约尔马·科斯基宁

拉丁名

Citrus × limon ’Primofiori’('普里莫菲奥里'柠檬)

别 名

Citrus × limon 'Fino'

Citrus × limon 'Mesero'

Citrus × limon 'Blanco'

'普里莫菲奥里'柠檬Primo fiori Lemon

在西班牙，'菲诺'柠檬Fino通常在当地被称为'梅塞罗'柠檬Mesero，但它在出口时被称为'普里莫菲奥里'柠檬。重要的是不要将西班牙'普里莫菲奥里'柠檬品种与意大利名称'普里莫菲奥雷' Primofiore柠檬相混淆，这是指意大利'费米耐罗'柠檬Femminello品种第一次春季开花的果实。

'普里莫菲奥里'柠檬(Fino, Mesero)是目前地中海盆地最重要的柠檬品种。它是西班牙的头号柠檬，2006年的产量为576,000吨，占西班牙年度柠檬产量的65%。

'普里莫菲奥里'柠檬树体生长旺盛，有枝刺，每个季节都很高产。果实形状规则，球形到椭圆形，与'伯纳'柠檬Berna相比，果顶部的“乳头”相对较小，果实也较小，但果汁更多；种子比'伯纳'柠檬的多。与'伯纳'柠檬不同，'普里莫菲奥里'柠檬一年收获一次，从10月持续到翌年2月，因而补充了'伯纳'柠檬从2月到10月的收获时期。'普里莫菲奥里'柠檬被采摘两到三次，让较小的果实生长，而不考虑颜色。

Photos： （1） © C.杰克蒙德 / INRA

拉丁名

Citrus × limon ’Santa Teresa’('圣特雷莎'柠檬)

别 名

Citrus × limon 'Femminello Santa Teresa'

Citrus × limon 'Italian'

'圣特雷莎'柠檬Santa Teresa Lemon

'圣特雷莎'柠檬最初是由'费米耐罗'柠檬Femminello选育而来。自'费米耐罗'柠檬的选种基本上是意大利品种，但'圣特雷莎'柠檬也生长在阿根廷西北部，那里的柠檬皮因其高产的芳香柠檬油而受到赞赏。它也生长在土耳其，但名为'意大利'柠檬Italian。

几乎所有的'费米耐罗'柠檬品种都很容易感染在大多数意大利果园流行的枝枯病(Mal secco disease)，但'圣特雷莎'柠檬越来越受欢迎的原因之一就是它对枝枯病的耐受性更高。

土耳其的'意大利'柠檬生长在梅尔辛(Mersin)地区。果实呈圆形，果皮厚度中等，有籽。与许多易损的柠檬品种不同，它的果实紧实，耐储存和运输。

该品种丰产，果汁酸含量高。

Photos： (1) © 福考德·凯瑟琳 / INRA (2-3) © 约尔马·科斯基宁

拉丁名

Citrus × limon ’Seedless’(无籽柠檬)

无籽柠檬 Seedless Lemon

现在市面上有几种无籽柠檬。三个主要品种是‘加州无籽’柠檬Californian Seedless lemon，‘澳洲无籽尤里克’柠檬Australian Seedless Eureka lemon和‘南非无籽尤里克’柠檬South African Eureka Seedless lemon。

‘加州无籽’柠檬[加州CCPP(柑橘克隆保护计划Citrus Clonal Protection Program)

该品种以前被称为无籽里斯本。于1939年从南澳大利亚的拉索科克苗圃Lassocock's Nursery引进。DNA指纹数据表明这种柠檬可能不是里斯本的，即使它是进口的，所以它被CCPP列为无籽柠檬。在混合品种块状种植中，果实一直是少籽到无籽的。

‘澳洲无籽尤里克’柠檬

这是最近公布的品种，澳大利亚的第一个无籽柠檬是昆士兰州(Queensland)种植的品种，由埃默拉尔德(Emerald)农民克雷格(Craig)和宾迪普莱斯勒(Bindi Pressler)超过10年的育种和选种。该品种的果实被认为对餐馆和酒吧贸易具有特殊意义，因为它无核。

‘南非无籽尤里克’柠檬，‘南非金’柠檬CitroGold

‘南非无籽尤里卡’柠檬树起源于1996年在南非姆普马兰加省(Mpumalanga)的霍德斯普鲁特(Hoedspruit)发现的尤里卡柠檬树的枝条突变。

该品种以无籽果实著称，已被选作繁殖和观察之用。‘无籽尤里卡’柠檬于2000年在南非尼斯尔普鲁特(Neslpruit)的热带和亚热带作物研究所首次使用颈尖嫁接方法进行无性繁殖。

据观察，该品种在无性繁殖的连续几代中仍保持其独特的特征。

‘南非金尤里克’无籽柠檬CitroGold Eureka Seedless信息表.pdf

Photos： (1) © 约尔马 科斯基宁 (2) © 乔·雷亚尔 (4) 西德罗金

‘加州无籽’柠檬'Seedless Lemon' CCPP California

‘澳洲无籽尤里克’柠檬Australian Seedless Eureka lemon

‘南非金尤里克’无籽柠檬'Eureka Seedless' CitroGold, South Africa

拉丁名

Citrus × limon ’Villafranca’('维拉弗兰卡'柠檬)

别 名

Citrus × limon 'Corona Foothill Eureka'

Citrus × limon 'Galligan Lisbon'

'维拉弗兰卡'柠檬Villafranca Lemon

'维拉弗兰卡'柠檬被认为起源于西西里岛；1875年左右从欧洲传入佛罗里达州的桑福德(Sanford)，后来又传入加州。'维拉弗兰卡'柠檬果实与'尤里克'柠檬非常相似，几乎无法区分，但季节分布更像'里斯本'柠檬，主要在冬季。

该品种树体'尤里克'柠檬更健壮，更大，叶片更密，枝刺多，但随着年龄的增长会变得无刺。

该品种是佛罗里达州多年来的主要柠檬品种，但最近已被 '比尔斯'柠檬Bearss Lemon (西西里)所取代。该品种在以色列和阿根廷西北部被商业化种植。

该品种在加利福尼亚很少种植，但却产生了一些重要的变种，特别是 '加利根里斯本'柠檬Galligan Lisbon和'科罗那福德希尔尤里克'柠檬Corona Foothill Eureka，它们实际上最初是从'维拉弗兰卡'柠檬选种而来。很难把成龄树和它的果实与'尤里克'柠檬区分开来。

Photos： (1,3) ©柑橘克隆保护计划 (2) © C.杰克蒙德 / INRA

拉丁名

Citrus × limon 'Yen Ben'('延本'柠檬)

'延本'柠檬Yen Ben Lemon

以下是来自澳大利亚柑橘局的信息：

'延本'柠檬于20世纪30年代末在昆士兰州伯鲁姆海德(Burrum Heads)附近的本延达(Benyenda)被作为里斯本柠檬的选育品种。'延本'柠檬自1978年以来一直在新西兰进行试验，由于其良好的果实品质特征，它已成为一种很受欢迎的柠檬品种。

'延本'柠檬和'里斯本'柠檬柠檬很相似。在新南威尔士州的中部海岸，一年四季都有多次收获，但大部分果在冬季收获。

'延本'柠檬果汁多，并可以在长期储存期间保持。果皮比'尤力克'柠檬和'里斯本'柠檬都薄。种子数量少，通常平均每个果实约2粒种子。

'延本'柠檬的果实比'尤力克'柠檬小。主要在冬季收获的果实平均重量约为120-130克。'尤力克'的果皮薄且光滑。生长在新西兰的'延本'柠檬被认为果实高质量的外观优于其他柠檬品种。

Photos： © 约尔玛·科斯基宁

柠檬杂交种及其亲缘品种

Lemon hybrids and relatives

柠檬杂交种有很多品种。许多杂交种的性质是已知的。最常见的是柠檬-柑、柠檬-甜橙和柠檬-枸橼杂交。下面是类似柠檬的水果，它们是复杂的杂交品种，但和柠檬一样用于烹饪。下面一些类似柠檬状果实的确切性质和来源仍然未知。

根据1996年《国际植物命名法典》的东京法典，其中规定

：“对于任何从科到属的分类单元，正确的名称是最早的合法名称。”柠檬页上的植物名称已更改为Citrus × limon (L.) Osbeck，指的是柠檬和柠檬、枸橼或酸橙的杂交种；

还有Citrus × jambhiri Lush，是如粗柠檬和其他柠檬的杂交品种，它们的背景中有柑橘的基因。两者最常见的后来分类是作为同义词给出。

更多的植物学名称详见：柑橘分类

拉丁名

Citrus × limon ’Lemonime’ (柠檬莱姆)

别 名

(Citrus × limon) × (Citrus × aurantiifolia )

柠檬莱姆Lemonime

柠檬莱姆是柠檬和莱姆的杂交种。最重要的品种是佛罗里达的'珀赖因'柠檬莱姆Perrine。该杂交种是由斯文格(W.T. Swingle)和他在美国农业部的同事于1909育成的，并于1931年命名并发布；但从未取得商业上的重要性；最初被认为是非常耐寒的，但即使在佛罗里达州南部，一场严寒也摧毁了种植园。后来柠檬莱姆被新的'波斯'莱姆种植所取代。

该品种果实比普通的莱姆大。比起'热那亚'柠檬，它的特点更像是莱姆亲本。据报道，这该品种对莱姆枯萎病和柑橘疮痂病都有抗性。

其他品种包括：'福尔尼'柠檬莱姆Fourny (科西嘉)，'柠檬莱姆奥斯卡'Oscar (意大利)，'瓦莱塔'柠檬莱姆La Valette (马耳他)，'莫他斯'柠檬莱姆Mohtasseb (摩洛哥)，'杭吉'柠檬莱姆Khangi (尼泊尔)和'AK'柠檬莱姆(土耳其)。

Photos： (1) © C.杰克蒙德 / INRA (2-3) © 约尔马 科斯基宁

中国柠檬Chinese lemon

'珀赖因'柠檬莱姆'Perrine' lemonine

拉丁名

Citrus × limon 'Volkamer' ('沃尔卡默'柠檬)

别 名

Citrus volkameriana V.Ten. & Pasq.

Citrus limonia Osbeck ' Volkameriana'

Citrus x limonia

'沃尔卡默'柠檬 Volkamer lemon

'沃尔卡默'柠檬已经流传了三个世纪。它最初被认为是柑橘莱姆的变种。最近，它被鉴定为柠檬和酸橙的杂交品种。该品种树体比柠檬略小，但成花能力和坐果率都较好。这一特性加上树体枝叶浓密，使它成为一种极好的观赏树。

该品种果实呈柠檬形，宽度宽；外皮粗糙，亮红色。果肉和汁液呈黄红色。果实很少或没有种子，味略苦，风味道和香气都很清新。它可以代替柠檬用于烹饪。

'沃尔卡默'柠檬被用作其他柑橘品种的砧木，因为它对许多疾病具有抗性。

Photos：© 约尔马·科斯基宁

拉丁名

Citrus × limon ‘Limetta’ Mediterranean sweet lemon('利梅塔'地中海甜柠檬)

别 名

Citrus limetta Risso

'利梅塔'地中海甜柠檬 Lime Mediterranean sweet lemon

'利梅塔'地中海甜柠檬(Limetta, limmette de Tunisie)是地中海盆地的甜柠檬。法语名字“马麦隆”Mamelon意为乳头，指的是该品种果实的形状。该品种是地中海地区一种古老而闻名的品种，在突尼斯和意大利的一些地方也有着相当重要的地位。

'利梅塔'有三种著名的、密切相关的品种：'马拉喀什利梅塔'甜柠檬 Marrakech limetta ('摩洛哥利梅塔'甜柠檬 Moroccan limetta，'利蒙布塞拉利梅塔'甜柠檬 Limoun Boussera)、'米尔斯威特利梅塔'甜柠檬 Millsweet limetta

(下图)和 '波蒙娜'甜柠檬Pomona sweet lemon (底图)。'马拉喀什利梅塔'甜柠檬果实大小中等，顶端非常扁平，在突出的“乳头”周围有宽而深的凹沟。果皮薄，果皮较粗糙，油胞中度凹陷，颜色淡黄橙色。囊瓣11个。果肉淡黄色，多汁，非常酸，香气浓。

‘波蒙娜’甜柠檬来源不明。该品种的穗木是从加利福尼亚州北波蒙娜(North

Pomona)的一棵非常古老的树上收集的。果实通常无籽，非常甜，几乎没有酸度。风味怡人，果皮味道鲜明而强烈。据说这株树特别耐寒。

鉴于'利梅塔'和'米尔斯威特利梅塔'之间的一些细微差异，在文献和其他方面的混淆虽然很容易理解，但仍感遗憾。前者与后者之间几乎没有什么区别，除了前者是无酸的，因此甜得更无味；果面的霰粒凸起斑点是米色而不是紫色。

此外，'利梅塔'地中海甜柠檬经常与印度或巴勒斯坦甜莱姆(Citrus limmettioides)混淆，它们只有略微的相似之处。

其他栽培品种：'布法里克' Boufarik (阿尔及利亚)、'萨尔巴蒂' Sarbati (印度)、'沙阿' Shah (伊朗)、'马拉喀什' Marrakech (摩洛哥)、'尼加拉瓜' Nicaragua (尼加拉瓜)、'利登堡' Lydenbourg (南非)和'突尼斯' Tunisie (突尼斯)

。

'利梅塔'有时也被称为意大利莱姆或地中海甜莱姆。

Photos： (1) © 家庭柑橘种植 (2-3) © 约尔马 科斯基宁 (4) © 柑橘克隆保护计划

利梅塔 Limetta

'马拉喀什利梅塔'甜柠檬 Marrakech limonetta

'波蒙娜'无酸柠檬Pomona acidless lemon

拉丁名

Citrus × limon ‘Millsweet’ Millsweet limetta('米尔斯威特利梅塔'甜柠檬)

别 名

Citrus limetta Risso 'Millsweet'

'米尔斯威特利梅塔'甜柠檬 Millsweet limetta

'米尔斯威特利梅塔'原产于地中海地区。1943年，它从墨西哥来到美国，在那里被命名为'米尔斯威特'。

该品种果实酸度低，使果汁有一种甜味；一年四季开花结果，但主要的开花季节是在春天。通常被归类为莱姆。

Photos： © UCR 柑橘品种收集中心

拉丁名

Citrus × limon 'Lumia'('鲁米亚'柠檬)

别 名

Citrus lumia Risso & Poit.

Citrus limon var. lumia Swingle

Citrus medica L. var. lumia

'鲁米亚'梨形柠檬Lumia Lemon

梨形柠檬(Citrus × limon 'Lumia')经常与'巴勒斯坦甜莱姆' (Citrus × jambhiri Lush.)、'巴勒斯坦'或其他被甜莱姆相混淆。它也被称作法国莱姆和错误地地被称为甜柠檬。甜柠檬是地中海国家的一种柑橘。梨形柠檬果实形状像梨，果皮很厚，果汁不；它的果实可以长得非常大，如图片中所显示的那样果形很长(7英寸，约18厘米)。

意大利卡塔尼亚大学(University of Catania)的一组科学家通过研究梨形柠檬的染色体表明，它(及其近亲‘亚当苹果’，

见下一个品种)最初是柚子和枸橼的杂交种，然后与柠檬杂交。梨形柠檬有时被归类为枸橼杂交种。

栽培品种：Bornéo (印度尼西亚)、Balaingue、bitroui和Otrodj(伊朗)

Photos： © 家庭柑橘种植者

拉丁名

Citrus × limon 'Pomum Adami' Adam's apple('亚当斯苹果')

别 名

Citrus lumia Risso& Poit var. pomum adami

Citrus aurata Risso

Citrus lumia 'Pomum d'Adamum'

Citrus medica L. var. pomum adami

‘亚当斯苹果’柠檬Adam's apple Lemon

马可波罗在波斯(今伊朗)第一次看到了'亚当斯苹果'。大概是阿拉伯人把它带到了近东。法国十字军在1250年第七次十字军东征时在巴勒斯坦发现了它，并将其命名为'亚当斯苹果'。它也被称为亚当和天堂的苹果。

意大利卡塔尼亚大学(University of Catania)的一组科学家通过a target="_blank" href="Links/Citrus_phylogeny-Citrus_phylogeny_and_genetic_origin_of_important_species.pdf">研究'亚当斯苹果'的染色体表明，'亚当斯苹果' (以及前面的'梨形柠檬')最初是柚子和枸橼的杂交种，然后再与柠檬杂交。

'亚当斯苹果'有时被归类为枸橼的杂交品种。

Photos： (1) © 家庭柑橘种植者 (2-3) 彼得 布罗瓦拉

拉丁名

Citrus × limon ‘Galgal’ Galgal lemon (‘加尔加尔’柠檬)

别 名

Citrus pseudolimon Tanaka

'加尔加尔'柠檬Galgal lemon

'加尔加尔'柠檬(Gulgul)是印度喜马偕尔邦、查谟克什米尔和旁遮普邦重要的当地贸易产品。在喜马偕尔省北部的索兰附近，它作为一种庭园树被广泛种植。

该品种果实中型到大型，果形为长圆形到椭圆形，通常具短钝尖的“乳头”，有时凹陷或扁平。果皮厚度中等，表面通常光滑，附着紧密，颜色浅到金黄色。囊瓣约10个；果肉淡黄色，质地粗糙，果汁量中等，味道很酸，略带苦味。种子大而多。

该品种树体高大，长势强，树姿直立或开张，但不对称和开放，枝梢粗壮，枝刺多且粗；叶片大，暗绿色。花大，略带紫色，只在春天结果。新梢呈紫色。

这种古老而起源不明的印度柑橘类水果也被称为'山冈'柠檬hill lemon或'库蒙'柠檬Kumaon lemon。虽然与柠檬有明显的相似之处，但也有显著的区别，其中包括精油，叶片和果皮的香气都略带木瓜味，以及一次开花，一次收获的行为。此外，该种树体更耐寒和耐热。

一种印度栽培的品种：'库蒙'柠檬Kumaon

'加尔加尔'柠檬也被称为'山冈'柠檬hill lemon、'高古尔'柠檬Gulgul lemon和'库蒙'柠檬Kumaon。

'加尔加尔'柠檬在印地语中是“高古尔”Gulgul，在日语中是Hiru remon，在中文中是Jia er Jia er ning meng。

Photos： © 吉恩·莱斯特

拉丁名

Citrus × limon 'Ponderosa' Ponderosa lemon('庞德罗萨'柠檬)

别 名

Citrus pyriformis Hassk.

Citrus limon Burm.f. var. pyriformis

Citrus limon ‘American Wonder’

Citrus limon × Citrus medica

'庞德罗萨'柠檬Ponderosa lemon

'庞德罗萨'柠檬是另一种梨形柠檬。它的叶子和厚厚的果皮告诉我们它是柠檬和枸橼的杂交种。该品种通常被归类为枸橼杂交种。

该品种叶片大而厚，果实大且艳丽；树体长势弱、耐修剪等特点使其成为加州和佛罗里达州受欢迎的观赏树种；也被称为'美国奇迹'American Wonder。

Photos： (1) © 阿吉园艺 TAMU (2-3) © 约尔马 科斯基宁

拉丁名

Citrus × aurantium L. 'Karna'('卡尔纳'柠檬)

别 名

Citrus karnaRaf.

Citrus × jambhiri 'Karna'

Citrus aurantium L. var. khatta Bonavia

Citrus dimorphocarpa Lush.

'卡尔纳'柠檬Karna Lemon

'卡尔纳'柠檬('卡塔'柠檬Khatta)是一个来自印度马哈拉施特拉邦的古老品种。它的起源不明，但被怀疑是酸橙和柠檬的杂交种。该品种在酸橙杂交品种Citrus × aurantium 'Karna'中进行讨论。

Photos： © C. 杰克蒙德 / INRA

拉丁名

Citrus × aurantium 'Sanbokan'('三保柑'甜柠檬)

别 名

Citrus sulcata Takahashi

Citrus × aurantium L. subf. sulcata ( Ik.Takah. ) M.Hiroe

'三保柑'甜柠檬Sanbokan sweet lemon

'三保柑'甜柠檬('三保'Sanbô)是一个起源不明的古老日本柑橘品种。由于它的知名度和果实的形状和味道，它有许多名字：'三保柑'甜柠檬，'三保柑'柠檬，'三保柑'葡萄柚。该品种早期被归类为酸橙杂交种，事实上，分子分析表明它是'南庄'代代Nansho-daidai (Citrus taiwanica)的近亲。

该品种在酸橙杂交品种Citrus × aurantium 'Sanbokan'

里讨论。

Photos： © 拉兹

拉丁名

Citrus × jambhiri Lush. Rough lemon(粗柠檬)

别 名

栽培品种: ’Estes’, ’Milam’, 'McKillop' and 'Lockyer'

粗柠檬Rough lemon

最近的一项利用分子标记的研究表明，粗柠檬是柑和枸橼的杂交种。人们认为它起源于印度北部，在那里野生生长；1498年或之后由葡萄牙探险家带到非洲东南部，并在那里归化；很快它被带到欧洲，并被西班牙人带到新大陆。它又在西印度群岛和佛罗里达州被归化。

该品种果实扁圆形，圆形或卵圆形，基部平到明显颈状，先端圆形具一个略显凹陷的乳头；中等大小，直径平均2 3/4英寸(约7厘米)宽，2 1/2英寸(约6.25厘米)高。果皮柠檬黄色到橙黄色，粗糙且不规则，油胞大。

该品种树体高大，有枝刺；新梢稍带红色；花蕾和花朵呈紫红色。果肉和果汁少限制了粗柠檬的家庭使用。在夏威夷和其他没有更好的柠檬的热带和亚热带地区，它是一种很受欢迎的庭院果树。

植株从种子繁殖。

详见：枳橙和砧木粗柠檬

Photos： (1) © CINHP/G.McCormack，经许可 (2) © C. 杰克蒙德 / INRA (3) 柑橘克隆保护计划

拉丁名

Citrus × jambhiri Lush. ’Vangassay’ Vangasay lemon('万加赛'柠檬)

别 名

Citrus vangasay Bojer

'万加赛'柠檬Vangasay lemon

'万加赛'柠檬(也称Vangasay，Vangasaille)是一种果实长得像柠檬的果树。

该品种树体甚高，至少能长到3米，长势强。树姿开张。叶片大小中等；枝刺多，长度中等。新生叶紫黄绿色，大小约9厘米×4.5厘米，边缘有微圆齿，椭圆形，无叶柄，压碎后有芳香味。花在开放前呈紫色，花瓣白色。果实球形，成熟时呈橙色，果皮凹凸不平或有凹陷，果梗部无短颈，成熟后乳头消失，直径5厘米左右；果肉的酸度和味道与'尤力克'柠檬相似，芳香中带有一些令人不愉快的味道(香气)，所以该品种不是一个柠檬的很好的替代品；囊瓣9-11个，橙色，果肉结实，平均单果种子数6粒左右。果实留在树上，内部会变得蓬松而干枯；果皮甚厚(约1/2厘米)，幼果白皮层略带紫色。丰产性好。

上面的描述和照片是由Gene Lester提供的，他在加利福尼亚中部种植这种树。

'万加赛'柠檬的确切历史尚不清楚，但从植物学上讲，它被认为是粗糙柠檬的一种，从基因上讲，它是枸橼和柑的杂交种。

Photos： (1-2) © 约尔马·科斯基宁 (3-4) © 吉恩·莱斯特

拉丁名

Citrus × jambhiri 'Liudmila'('露德米拉'柠檬)

'露德米拉'柠檬Liudmila

'露德米拉'柠檬最初作为'宜昌达林'杂交种被列入大翼橙亚属(Papeda)。经过仔细检查，并咨询了加州大学河滨分校的柑橘专家后，吉恩•莱斯特(Gene Lester)得出结论，鉴于其可食用的甜皮和退化的叶柄，它更有可能是枸橼的杂交种，因此更接近粗柠檬。

源植株在加州的雷德伍德(Redwood City)的后院，'露德米拉'柠檬也可以是一个失控的砧木杂交种。

该品种种植在加利福尼亚的吉恩•莱斯特的柑橘收集园中，并以一位朋友的名字命名。它是一种漂亮而丰产的观赏植物，叶片大浓密，有光泽，果实多，可以单个结果，也可成串结果，面串结的果实一串可结3至9个果。

花蕾在未成熟时显示出淡淡的紫色，但花没有紫色的踪影。该品种的不寻常之处在于新梢呈黄绿色。

把该品种送给吉恩的朋友说，它的皮是可以吃的，但缺乏大多数大翼橙类的典型辛辣油。它的果实和味道都很像香橙，但香橙的果实很早就掉落了，而'露德米拉'柠檬的果实能在树上保持很久。在目前的作者看来，它是一个理想而紧凑的完美柑橘类庭院观赏植物。

Photos： © 约尔马·科斯基宁

拉丁名

Citrus × jambhiri ’Lemandarin’(柑檬)

别 名

Citrus × limonia Osbeck

Citrus limonelloides Hayata

Citrus limon x Citrus reticulata

柑檬Lemandarin Mandarin lemon

柑檬或柑橘柠檬属于一组密切相关的柑橘树。它们都是柠檬和柑橘的杂交种。它们看起来像橘子，但吃起来更像酸橙。柑檬有三个著名的品种：‘朗布尔’Rangpur、'奥塔海特'Otaheite和'草家'Kusaie。

在莱姆页下对其进行了讨论： >

柑檬Mandarin lime。

Photos： © 约尔马·科斯基宁 © 肯 洛夫 / Hawaiifruit.net

柑檬'科纳莱姆''Kona lime'

拉丁名

Citrus × jambhiri ’Lemonange’(橙檬)

别 名

Citrus limon x Citrus sinensis

橙檬Lemonange

橙檬是柠檬和甜橙的杂交种。最常见的品种是‘梅耶’柠檬Meyer lemon(北京柠檬)，见下文。图中是不同生长阶段的‘梅耶’柠檬。当它完全成熟时，果肉呈微红色。

Photos： © 约尔马·科斯基宁

拉丁名

Citrus × jambhiri ‘Meyer’ Meyer lemon[‘梅耶’柠檬Meyer lemon(北京柠檬)]

别 名

Citrus meyerii Yu Tanaka

Citrus limon x Citrus sinensis

‘梅耶’柠檬Meyer lemon(北京柠檬)

‘梅耶’柠檬是一种果实小到中等大小的橙黄色柑橘类水果，果肉像柠檬一样多汁，但酸性较低，比普通柠檬甜得多。

1908年，美国农业部植物探险家弗兰克•梅耶(Frank Meyer)在中国北京发现了一株生长在院子里的柠檬树。在此之前，它的历史是未知的。

该品种的来历不明。它曾被认为是甜橙和柠檬或柑和柠檬的杂交种，但现在被认为是甜橙和柠檬的杂交品种。

该品种的果肉和果汁都是“粉红色的”。红色的深浅取决于气候和土壤。

果实可以鲜食，用来做果汁、甜点和调味料。近年来，‘梅耶’柠檬因其独特的柠檬味而变得非常受欢迎，没有酸味。有人说它可以做出最好的柠檬水，而且不需要加太多的糖。

该品种树体小，通常只有6-12英尺(1.8-3.6米)高。树体较小使它成为温带气候下室内流行的盆栽植物。‘梅耶’柠檬可以在美国南部和澳大利亚的许多花园中找到。该品种几乎一年四季都开花结果，主要采收期是12月至翌年4月。

该品种树体相当耐寒，能在-3摄氏度的低温下存活。在标准的柑橘生产气候下生长良好，但也能生长在较冷的地区，以及短暂冰冻的地区。‘梅耶’柠檬原址是北京，冬季天气相当寒冷，偶尔会下雪。

尽管‘梅耶’柠檬广受欢迎，风味独特，备受赞赏，但事实证明，它不适合商业生产和工业用途。它柔软而薄的果皮不能很好地适应运输。同样的原因也阻止了它在食品加工中的使用。迈耶柠檬仍然是当地种植的特产。作为一个丰产的好的品种，它有时可以在农贸市场被找到。如果你有一个有一两株‘梅耶’柠檬大树的朋友，那你就很幸运了。

Photos： © 约尔马·科斯基宁

一个巨大的‘梅耶’柠檬 A giant Meyer lemon

拉丁名

Citrus × jambhiri ‘Improved Meyer’ Improved Meyer lemon(改良‘梅耶’柠檬)

改良‘梅耶’柠檬Improved Meyer lemon

改良‘梅耶’柠檬由UCR和CCPP项目销售。它与普通的改良‘梅耶’柠檬相似，但由于最初从中国进口的繁殖材料带有柑橘衰退病（Tristeza）病毒，柑橘克隆保护计划已经可以向公众提供了原始‘梅耶’柠檬的无病毒繁殖材料。

Photos： © 乔·雷亚尔

拉丁名

Citrus × jambhiri 'Snow lemon'(雪柠檬)

别 名

Citrus kulu (?) 'Snow lemon'

'雪柠檬'Snow lemon

'雪柠檬'被描述为日本的'库鲁'柠檬(Citrus kulu)。该品种枝叶稀疏，枝刺多且长；味道像柠檬，而且多汁。成熟的果实黄色，但当成熟过度时，颜色会变成淡橙色。

如果您有更多关于'雪柠檬'的信息，我们将很高兴听到您的消息。请发送电子邮件到：Citrus Pages。

Photos： © 吉恩·莱斯特

拉丁名

Citrus × junos 'Yuzu' Siebold ex Tanaka Yuzu lemon('香橙柠檬')

别 名

Citrus cavaleriei × Citrus sunki Tanaka

'香橙柠檬'Yuzu lemon

'香橙柠檬'早前被归类为有效品种Citrus junos，但研究表明它是'宜昌大翼橙'Ichang papeda (Citrus cavaleriei)和酸橘Sour mandarin

(Citrus sunki)的杂交品种。然而，它在烹调上的大部分用途与柠檬相似，这使得它有理由被列入柠檬中。

具有浓郁香气的'香橙柠檬'原产于中国，但主要种植在日本。在那里，果汁和磨碎的果皮都被用于传统的日本料理。

它的果实香气浓郁，干果皮被用作香料。它的果实也会在新年仪式上使用，以助于身体健康。

中国栽培品种有：'王昌' Wangcang、'蟹橙' Xiecheng、'香橙' Yuzu、'振臣' Zhenchen

维基百科上有一篇关于'香橙柠檬'的好文章，描述了它在日本和韩国美食中的用途。

Photos： (1-2) © 约尔马 科斯基宁 (3-4) © 拉兹

拉丁名

Citrus longilimon Tanaka Assam lemon('阿萨姆'柠檬)

'阿萨姆'柠檬Assam lemon

'阿萨姆'柠檬原产于印度阿萨姆地区。

当它还是绿色的时候经常被用作莱姆。其果形长圆柱形，果皮光滑，颜色从绿色到黄色不等；长度从5厘米到10厘米；果肉呈淡绿色，多汁，微酸，带点酸橙味的甜味。p class="MsoNormal" style="margin:4px 16px; line-height: 22px; text-indent:32px">

当地名称：'卡兹耐姆' Kazi nemu。

Photos： (1-4) © 萨瓦尼柑橘苗圃

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